Cómo hacer rellenos de bola de masa de repollo y cerdo
Las albóndigas son una de las delicias tradicionales chinas, y las albóndigas rellenas de repollo y cerdo son aún más clásicas entre los clásicos. No sólo es delicioso, también es nutritivo. A continuación, presentaremos en detalle cómo hacer rellenos de bola de masa de repollo y cerdo, y adjuntaremos datos estructurados para ayudarlo a dominar mejor las habilidades de elaboración.
1. Preparar materiales
Para hacer rellenos de albóndigas de repollo y cerdo, necesitarás los siguientes ingredientes:
| Nombre del material | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| relleno de cerdo | 500g | Se recomienda elegir panceta de cerdo grasa y magra. |
| repollo | 1 pieza (unos 500 gramos) | Elija repollo fresco para un mejor sabor. |
| jengibre | 1 trozo pequeño (unos 20 gramos) | Pelar y cortar en trozos |
| cebollas verdes | 1 palo | cebolla verde picada |
| salsa de soja ligera | 2 cucharadas | para sazonar |
| salsa de soja vieja | 1 cucharada | Para mejorar el color |
| sal | Cantidad apropiada | Ajustarse al gusto personal |
| aceite de sésamo | 1 cucharada | para aromatizar |
| huevos | 1 | Opcional, para aumentar la pegajosidad del relleno. |
2. Pasos de producción
1.procesando repollo
Lavar la col y cortarla en tiras finas, añadir la cantidad adecuada de sal, mezclar bien y dejar reposar 10 minutos. El repollo soltará agua. Exprime el agua con las manos para evitar que el relleno de la bola de masa se moje demasiado.
2.preparar relleno de carne
Coloque el relleno de carne de cerdo en un tazón grande, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, aceite de sésamo, jengibre picado y cebolla verde picada, revuelva en el sentido de las agujas del reloj hasta que espese el relleno de carne. Si te gusta una textura más suave, puedes añadir un huevo.
3.Mezclar los rellenos
Agregue los trozos de repollo exprimidos al relleno de carne y revuelva uniformemente. Tenga cuidado de no revolver demasiado para evitar que el repollo se vuelva aguado.
4.prueba de condimento
Coge un pequeño trozo de relleno, caliéntalo en el microondas o fríelo y pruébalo para ver si sabe bien. Ajusta la cantidad de sal o salsa de soja a tu gusto personal.
3. Preguntas frecuentes
| pregunta | respuesta |
|---|---|
| ¿Qué debo hacer si el repollo se sale del agua? | Cortar la col en tiras, salarla para quitarle la humedad, exprimirla hasta dejarla seca y luego mezclarla con el relleno de carne. |
| ¿Qué debo hacer si el relleno está demasiado seco? | Puedes agregar una pequeña cantidad de agua o caldo, agregar en porciones y remover hasta que se absorba. |
| ¿Cómo hacer que los rellenos sean más deliciosos? | Puede agregar una pequeña cantidad de camarones secos o hongos shiitake para darle frescura. |
| ¿Se pueden preparar los rellenos con antelación? | Se puede preparar con antelación, pero se recomienda consumirlo ahora para evitar fugas de agua que afecten el sabor. |
4. Consejos
1. La clave para rellenar albóndigas de repollo y cerdo es la manipulación del repollo. Se debe exprimir el agua, de lo contrario afectará el sabor de los envoltorios de bola de masa.
2. Al revolver el relleno de carne, asegúrese de hacerlo en el sentido de las agujas del reloj, para que el relleno quede más firme.
3. Si el tiempo lo permite, puedes meter los rellenos preparados en el frigorífico durante 30 minutos, lo que facilitará la elaboración de las albóndigas.
5. Resumen
Hacer rellenos de albóndigas de repollo y cerdo no es complicado. Siempre que domines el manejo del repollo y el condimento del relleno de carne, podrás preparar deliciosas albóndigas. Espero que este artículo te ayude a dominar las técnicas de elaboración fácilmente y a disfrutar de la diversión de cocinar en casa.
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